野草を食べる イタドリ

大黒山登って、イタドリがたくさん生えてたから、何個かいただきました。

皮剥くんだけど、ネットで茹でてから剥くってのがあったけど、茹でたらドロドロになります。生のままピーラーで剥くのが正解。
おかげで半分ドロドロになって、残りを１日水につけて、味噌炒めにしてみました。
これは美味しい。シュウ酸含んでるから水つけるんだけど、抜け切れてなくても酸味が美味しい。これは見つけたら食べるべし。

こんな効能あったり、昔は痛み止めで使ってたらしく、今も膝の痛みに効くサプリメントに使われてるらしい。
野草はすごい！でも庭に植えたら大変な事になるらしい。